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铁的褪色能力引起50岁以上人群的健康问题
2021年05月11日    阅读量:     新闻来源:中国化工网 okmart.com  |  投稿

随着年龄的增长,人们失去了检测饮用水中铁的味道的能力,引起人们的担忧,即老年人可能面临不健康地过度暴露于铁的危险,科学家报告称它们为“独特”的结果。这项研究发表在ACS的《环境科学与技术》杂志上。


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Andrea Dietrich,Susan Mirlohi和Susan Duncan及其同事指出,感知水中的金属味可以帮助人们限制暴露于铁之类的金属,铁是在水中自然生成的,也可能是由于供水管道的腐蚀而产生的中国化工网okmart.com


尽管铁和其他金属通常被称为“金属味”,但实际上会同时产生味道和气味。


这种组合是一种味道。人们在50岁以后需要更少的铁。


研究表明,摄入过多的老年人(尤其是在膳食补充剂和富含铁的食物中)可能罹患阿尔茨海默氏病和其他与年龄有关的疾病的风险增加。


科学家早就知道,味觉知觉会随着年龄的增长而减弱。Dietrich的小组着手填补有关衰老如何影响水中金属味觉的知识方面的空白。


他们对69位年龄在19至84岁的志愿者的研究结果表明,与年龄有关的铁味品尝能力显着下降。


50岁以上的人甚至会错过水中铁的金属味,即使其含量超过美国环境保护署和世界卫生协会设定的阈值。报告指出:“我们的发现是独特的,因为饮用水是环境感官污染物的来源,并且提供了人类广泛变异的证据。”


 “尽管我们的研究集中在铁上,但对其他健康方面的金属也有影响,尤其是铜管中的铜,因为我们先前的研究表明,铜的味道比铁差,而且众所周知,铜的毒性也比铁大。 ”


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